42 rue Saumur, 86440 Migné-Auxances 05 49 51 75 94

Cartedes fêtes


Plats cuisinés

Les entrées froides

Parallèle de gambas et citron confit

12.00€
Foie gras mi-cuit maison (70 grs)

11.00€
Raviole de tourteau et de scampis sauce Aurore

10.00€

Les poissons et crustacés chauds

Saint Jacques grillées en Rossini de foie gras

13.00€
Pak choï de rascasse, jus de coquillages et coco

13.00€
Saint jacques en coque lutée aux truffes

18.00€

Les viandes et volailles chaudes

Le grand classique Chateaubriand rôti

13.00€
Filet de veau en piccata, jus crémé aux morilles

13.50€
Filet de boeuf « André Lafond » (à partir de 4 pers.)

(Farci de foie gras, de légumes et champignons)

14.00€
Géline farcie coings et trompettes, sauce Albuféra

12.00€
Jambon en croûte et sauce Porto (à partir de 4 pers.)

12.00€

Les garnitures

Tartelette crousti/fondante pomme, poire et champignons

3.50€
Pomme Charlotte confite et pomme Duchesse

3.00€
Fricassée de légumes maraîchers

3.00€

Les foies gras

Foie gras frais de canard entier mi-cuit, détail (100g)

15.00€

Carte des entremets

Les traditionnelles

Café

Génoise blanche imbibée de Kirsch, mousseline café

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Chocolat

Génoise blanche imbibée de Kirsch, mousseline chocolat

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Grand Marnier / Pralinée

Génoise blanche imbibée de Grand Marnier, mousseline Grand Marnier, coeur pralinée amandes et noisettes

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Sultan

Biscuit Rhum, crème d’amande, pâte d’amande

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Ile du sud

Biscuit pistache, crémeux pistache et mousse fruits de la passion

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3 fruits rouges

Biscuit au Kirsh, mousse fraises, cassis et framboises

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