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Les entrées
Les poissons et crustacés
Les viandes
Les garnitures
Les foies gras
Les entremets
Les entrées
Foie gras de canard mi-cuit et petit cake au cédrat confit
12.00
€
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Gambas en habit de truite fumée, green aïoli, blinis, œufs d’Avruga et de saumon
12.00
€
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Les poissons et crustacés
Lotte cuite sur l’os et jus de coques crémé
14.00
€
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Saint-Jacques snackées, velours d’artichaut, cromesquis d’herbes au Gomasio, crème de coques (chaud)
13.00
€
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Demi-langouste à la Parisienne
28.00
€
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Demi-langouste au coulis de crevettes grises
28.00
€
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Les viandes
Le grand classique Chateaubriand rôti, jus crémé aux morilles
13.00
€
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Paleron de veau en habit croustillant et jus réduit de Xérès – Farci aux morilles et trompettes à la crème
12.00
€
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Filet de bœuf « André Lafond » Farci de foie gras, de légumes et de champignons (à partir de 4 pers.)
14.00
€
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Jambon en croûte et sauce Porto (à partir de 4 pers.)
13.00
€
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Les garnitures
Parallèle de légumes maraîcher au thym et au Parmesan
4.50
€
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Risotto arborio aux poireaux et jeunes carottes étuvées au beurre
4.50
€
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Tartelette de pommes charlotte et côtes de blettes fricassées, artichauts barigoules
4.50
€
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Les foies gras
Foie gras frais de canard entier mi-cuit maison, détail (100g)
18.00
€
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Terrine de foie gras
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Les entremets
Notre Dame
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Royal
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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TAP
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Forêt noire
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Poire et caramel au beurre salée
5.60
€
–
36.00
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Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Charlotte fruits rouges
5.60
€
–
36.00
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Fraisier
5.60
€
–
36.00
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Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Framboisier
5.60
€
–
36.00
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Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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L’ile du Sud
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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L’Opéra
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Petit Lafond
5.60
€
–
36.00
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Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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Macaron gourmand
5.60
€
–
36.00
€
Plage de prix : 5.60€ à 36.00€
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