42 rue Saumur, 86440 Migné-Auxances 05 49 51 75 94

Cartedes fêtes


Carte des entremets

Les grands classiques Lafond

Royal

Fond de succès, feuilleté praliné, mousse chocolat

Poire et caramel au beurre salé

Poires caramélisées, bavaroise poires et caramel au beurre salé, génoise aux poires

TAP

Croustillant sur mousse chocolat grué, compotée de citrons confits, biscuit chocolat imbibé citron

Fraisier

Génoise blanche, mousseline vanille et fraises

Notre Dame

Meringue chocolat, poires caramélisées, mousse chocolat poire

Île du sud

Biscuit pistache, crémeux pistache et mousse passion

Forêt noire

Biscuit fondant chocolat, mousse au chocolat et chantilly ultra vanille, petites griottes et ganaches fondantes

Les stars de l'été

Chiboust à la pêche

Pâte sablé, appareil à la frangipane, pêches caramélisées, crème chiboust à la pêche

Dulcey vanille et abricots rôtis

Ganache montée au dulcey vanille, insert abricot et abricots rôtis, biscuit moelleux abricot

Charlotte fruits rouges et pistache

Biscuit pistache croustillant, fruits rouges, marmelade de fruits rouges et crémeux framboises